清晰葡萄酒，不可不知的土壤规范
在谈及葡萄酒时，葡萄酒的清晰风韵、葡萄种植、葡萄葡萄酒酿造、土壤葡萄园风土、规范葡萄园规画、清晰酒庄历史等等都市是葡萄少不了的话题。对于葡萄园风土来说，土壤土壤则是规范无奈轻忽的一个紧张特色。土壤由多种成份组成，清晰规范多样，葡萄能为葡萄树提供水份以及营养。土壤土壤在葡萄种植中至关紧张：它在确定水平上抉择了适宜种植的葡萄种类；调节着葡萄园中的温度、湿度以及光照；直接地影响着葡萄酒的气焰……
个别情景下，一个产区葡萄园的土壤会由多少种差距规范的土壤配合组成。这种组合可能是交织混合，也可能是差距规范的土壤扩散在差距的土层深度。由多种土壤混合而成的土壤可能发挥各自的特色，扬长补短。因此，在对于土壤妨碍合成时，要留意周全合成种种土壤组成，尚有表层土壤以及底层土壤的规范。
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差距产区的土壤规范千差万别，酿出的葡萄酒气焰也就各不相同（影响葡萄酒气焰的因素并不规模于土壤）。此外，纵然两片葡萄园的土壤中主要成份相同，其余细节上的差距也会组成葡萄酒气焰的差距。下面介绍多少种罕有的葡萄园土壤规范及其代表产区。
一、砾石（Gravel）
砾石是由吐露在地表的岩石经由风化概况河流冲洗而组成的碎石，以其为主组成的土壤质地松散、排水性佳、储热能耐强。松散的质地可能让树根扎患上更深，有利于葡萄树罗致水份以及营养；卓越的排水性有助于葡萄园在雨季快捷排干积水，防止葡萄树根部因水份过多而侵蚀，这对于多雨水的产区来说不够为奇；砾石可能罗致以及反射热量，具备较强的储热及散热能耐，可能增长葡萄的成熟，因此对于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等晚熟种类的种植颇为有利。
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典型产区：法国波尔多左岸
波尔概况是良多最负盛名的优异葡萄酒的产地。在波尔多地域，加龙河（Garonne）与多尔多涅河（Dordogne）会集组成为了吉伦特河（Gironde），在这多少条河流的分割下，波尔多的葡萄种植区被分成了三个部份。其中，加龙河及吉伦特河以西以及以南的地域被称为左岸，这里少数扩散着以砾石为主的土壤。波尔多左岸的砾石主要来自两个主腹地域：一个是比利牛斯山脉（Pyrenees）临近的山区，另一个是法国南部中间高原（Massif Central）的去世火山山区。经由数百万年的光阴，这些山区的岩石逐渐被侵蚀成小石块，经河流临时冲洗沉没到了波尔多地域。逐渐地，砾石以及与其余有机物、粘土、石灰岩、沙子以及泥浆交织在一起，最终勾留并聚积在波尔多沼泽以及河床底部。其后，沼泽地的水被排干，表层拆穿困绕着大批砾石的土壤裸展现来，成为了赤霞珠妨碍的乐园。
二、粘土（Clay）
粘土由重大扁平的矿物颗粒组成，这种土壤营养含量高，质地颇为详尽，可能临时贮存水份，具备精采的持水性，但排水性以及储热能耐相对于较差。在干燥的天气条件下，粘土中贮存的水份能发挥重大的熏染，既可以为葡萄树妨碍提供短缺的水份，也可能坚持凉爽的温度情景。适宜梅洛（Merlot）以及霞多丽（Chardonnay）妨碍。
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典型产区：法国波尔多右岸
波尔多右岸的土壤成份颇为重大，但清晰比左岸具备更多的粘土表层。而梅洛在右岸有着颇为卓越的展现，当地土壤中的粘土为它的妨碍缔造了极好的条件。
三、石灰岩（Limestone）
石灰岩是一种聚积岩，大多由今世陆地生物的遗骸聚积而成。其主要成份为碳酸钙，富含方解石等晶体成份。石灰岩土壤能为葡萄树提供钙以及镁等有利的营养元素，这种规范的土壤还很简略罗致矿物资元素，可能使葡萄树瘦弱妨碍，并结出优异的果实。石灰岩土壤的特意之处在于，它既能在干燥的天气条件下坚持需要水份，其配合的妄想又能辅助倾轧过剩的水份。石灰岩扩散谢世界良多驰名产区，良多卓越的葡萄酒都出自含有石灰岩的土壤。
典型产区：法国香槟（Champagne）以及勃艮第夏布利（Chablis）
1. 香槟——白垩土（Chalk）
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石灰岩有着差距的存在方式，白垩土便是其中之一。白垩土是一种质地松散的石灰岩，个别呈红色的粉块状或者碎岩状。香槟产区位于法国北部，地处高纬度，天气冷凉。香槟产区的土壤以白垩土为主，这种土壤概况充斥细小裂痕，透气性好，松散的质地有利于葡萄树扎根；白垩土在坚持饶富滋润葡萄树水份的同时，还能实时倾轧过剩的水份；此外，红色土壤还具备反光下场，可能增长葡萄成熟。
2. 夏布利——启莫里阶土（ki妹妹eridgian）
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夏布利是勃艮第最靠北的葡萄酒产区，距离更靠北的香槟产区不远。事实上，不论是在地舆位置仍是天气上，它都颇为挨近香槟，有着冰凉的夏日以及燥热的夏日，春天碰头临霜冻劫持。这里的典型土壤是被称为“启莫里阶”的石灰质土壤，就如香槟产区的白垩土同样，它红色的概况以及白垩质妄想可能很好地保存以及反射紧张的阳光，这对于夏布利这个颇为靠北的产区极为有利，有助于葡萄成熟，并给予夏布利葡萄酒配合的纯挚与清新。
四、鹅卵石（Galets）
鹅卵石质地滑腻圆滑，与砾石比照，其体积较大且硬度较高。鹅卵石排水性佳，储热能耐强，它白昼罗致热量，夜晚释放热量让葡萄树处于相对于紧张的情景中，有利于增长葡萄的成熟。
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典型产区：法国南罗讷河谷（Southern Rhone Valley）
南罗讷河谷阵势平展，土壤种类繁多，但良多葡萄园的表层都拆穿困绕着质地滑腻圆滑的鹅卵石，在教皇新堡（Chateauneuf du Pape）产区尤为突出。
五、板岩（Slate）
板岩是一种由聚积岩或者凝灰岩经细小演化而组成的岩石，呈板状妄想、排水性好，同时持水与储热能耐俱佳，富含矿物资。板岩可能很好地罗致以及反射热量，有助于葡萄成熟。
典型产区：德国摩泽尔（Mosel）以及西班牙普里奥拉托（Priorat）
1. 德国摩泽尔——蓝板岩
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板岩对于摩泽尔的葡萄妨碍颇为有利，是该产区的特色土壤。蓝板岩颜色高深，可能罗致来自太阳的热量，修正土壤温度，增长葡萄的妨碍与成熟。此外，这种土壤斲丧的雷司令（Riesling）葡萄酒带有配合的矿物风韵。
2016年玛斯莫丽酒庄日冕园雷司令精选白葡萄酒 （点击图片即可跳转置办）
日冕园（Zeltinger Sonnenuhr）是摩泽尔最驰名的葡萄园之一，面积不到20公顷，园内主要土壤为蓝板岩，具备很好的储热性以及排水性。这里斲丧的葡萄酒成熟而斯文，颇受葡萄酒喜爱者追捧。
2. 普里奥拉托——红板岩（Llicorella）
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西班牙加泰罗尼亚（Catalonia）的普里奥拉托产区是除了里奥哈（Rioja）之外的另一DOCa级产区。普里奥拉托以独具特色的红板岩（当地称其为“Llicorella”）而驰名。这种土壤组成于火山行动，由板岩以及石英混合而成，呈多孔状，透气性佳，排水性精采，还可能反射阳光并贮存确定的热量来辅助葡萄成熟。尽管土质贫瘠，但这有利于葡萄树往深处扎根，以取患上短缺的水源、营养物资以及矿物资。普里奥拉托种植的红葡萄种类主要以歌海娜（Garnacha）以及尤物酿（Carignan）为主，两种葡萄都属于晚熟种类，需要有短缺的光照条件使之成熟，配合的红板岩土壤为它们的妨碍提供了适宜的条件。（文/Rebecca）
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